Ainekset:

2,7 kg lampaanreittä
30 ml oliiviöljyä
suolaa
pippuria
3 valkosipulinkynttä
1 nippu tuoretta rosmariinia (tai 1 tl
kuivattua rosmariinia)
vettä

Valmistus:

Pese lampaanreisi ja kuivaa talouspyyhkeellä.
Hiero pintaan oliiviöljyä ja leikkaa lihaan viillot.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa siivuiksi.
Työnnä valkosipulit ja rosmariininvarret paistin viiltoihin.
Laita lampaanreisi paistopataan ja lisää vesi.
Pohjan tulee peittyä 10–15 mm:n korkeudelta.

– Paistoaika: 165 minuuttia
– Kannatintaso uunissa: 1