Jänis Pata

Ainekset:

2 kaniinia, kumpikin noin 800 g
suolaa ja pippuria
2 rkl oliiviöljyä
2 karkeaksi silputtua sipulia
50 g pekonia kuutioituna
2 rkl vehnäjauhoja
375 ml kanalientä
125 ml valkoviiniä
1 tl tuoretta timjamia
125 ml kermaa
2 rkl Dijon-sinappia

Valmistus:

Leikkaa kaniinit 8 yhtä suureen osaan, mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista
paistopadassa liedellä.
Ota kaniininpalat pois padasta ja ruskista sipulit ja pekoni.
Ripottele päälle jauhoja ja sekoita.
Sekoita joukkoon kanaliemi, valkoviini ja timjami ja kiehauta liemi.
Lisää kerma ja Dijon-sinappi, laita lihanpalat pataan, peitä kannella ja laita ruoka uuniin.
 

 

 

 

 

 

 

 

– Paistoaika: 90 minuuttia
– Kannatintaso uunissa: 1