Vasikka Vasikan reisipaisti

Ainekset:

 1 vasikan takareisi 1,5–2 kg
 4 siivua keittokinkkua
 2 rkl öljyä
 1 tl suolaa
 1 tl paprikaa
 ½ tl basilikaa
 1 pieni purkki viipaloituja herkkusieniä
 keittomausteyrttejä
vettä

Valmistus:

Leikkaa vasikanreiteen pituussuunnassa 8 lovea.
Leikkaa neljä kinkkusiivua kahtia ja laita puolikkaat siivut viiltoihin.
Sekoita keskenään öljy, suola, paprika ja basilika ja voitele liha öljy-mausteseoksella.

Laita vasikanreisi paistopataan ja levitä herkkusienet päälle.
Lisää keittomausteyrtit ja vesi pataan lihan joukkoon.
Pohjan tulee peittyä 10–15 mm:n korkeudelta.

– Paistoaika: 160 minuuttia
– Kannatintaso uunissa: 1